用語集

鮮度管理

鮮度管理とは、主に生鮮食品の品質を保つための管理方法のことである。
オカムラでは冷凍冷蔵ショーケースの庫内温度を一定に保ち、商品の品質を維持しやすい「ノンデフロストケース」と「スマデフケース」の2種類のショーケースをラインナップしている。